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标题: 智仁笋的季节 [打印本页]

作者: 在乐乡人 时间: 2021-4-2 08:58
标题: 智仁笋的季节

智仁出笋的季节，刚出土的春笋色泽、口感更佳。智仁人最地道的烧法是笋块烧排骨，笋块的鲜味融入排骨的香味，两种味道相互交融，连乳白色的汤汁都在挑战食客的味蕾。

除了竹笋，智仁有“舌尖上的三宝”：手工年糕、卤水豆腐、咸猪脚。

智仁的卤水豆腐不同市区的嫩豆腐，也有别于黄岩的老豆腐，这是采用传统手工艺制作，经过油煎后一身金黄色，再加点大葱和老酒，还未起锅，整个厨房已香气四溢，一口咬下去，满口的黄豆香在嘴里弥漫。唇齿之间，《红楼梦》里的一句话“卤水点豆腐，一物降一物”油然而生。

作者: 西米囊 时间: 2021-4-2 22:39
吃笋咯

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