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标题: 乐清家庭版三鲜面教程分享 [打印本页]

作者: 考拉帅先生 时间: 2025-9-5 16:42
标题: 乐清家庭版三鲜面教程分享

一、准备食材

主料：粉干 1 把（或按个人食量调整）

配料：小黄鱼 1 条（处理干净）、九节虾 3-4 只（去虾线）、鳗鱼干 50g（提前泡软）、鱼饼 100g（切片）、蛋皮 1 张（切条）、丝瓜 1 根（去皮切滚刀块）

调料：盐、白胡椒粉、葱花、食用油

二、制作步骤

1. 热锅放少许食用油，放入小黄鱼煎至两面微黄，加适量清水（没过食材），放入鳗鱼干，大火煮开后转中火煮 5 分钟，熬出鲜美的汤底。

2. 汤底中加入丝瓜块、鱼饼片，煮 2 分钟至丝瓜变软。

3. 放入粉干，搅拌均匀，煮 3-4 分钟至粉干熟透（根据粉干粗细调整时间）。

4. 最后放入九节虾、蛋皮条，煮 1-2 分钟至虾变红熟透，加少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

三、风味点评

这道乐清三鲜面汤底鲜醇，融合了鱼、虾、鳗鱼干的鲜味，粉干吸满汤汁，口感软滑，丝瓜清爽解腻，鱼饼和蛋皮丰富了口感，一口下去满是地道的乐清风味。

四、饮食忌讳

1. 海鲜过敏者需避免食用（小黄鱼、九节虾、鳗鱼干、鱼饼均含海鲜成分）。

2. 粉干消化较慢，肠胃功能较弱者建议适量食用，避免过量引起腹胀。

作者: 番茄宾馆 时间: 2025-9-5 19:47
还不到位，先把粉干清水煮软，捞起来放冷水里。再放点目鱼或鱿鱼、腊肉就好吃了。

作者: sbrdftg 时间: 2025-9-5 20:56
海鲜多，对肾不好，吃完了多喝水

作者: 清无鱼 时间: 2025-9-6 00:25
太麻烦。虾干、白蛤、腊肉、蕃茄扔下水，沸腾，面干扔下去，沸腾，醋、盐，捞起吃了，洗碗，结束。

作者: 沙漠里的绿洲 时间: 2025-9-7 20:28
三鲜面用猪油做的好吃。

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