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标题: 乐清探店｜安顺夺夺粉，酸辣够味 [打印本页]

作者: 蜜兮 时间: 2025-10-27 16:15
标题: 乐清探店｜安顺夺夺粉，酸辣够味
一、环境氛围

红棕基调混搭市井元素，墙上贴着获奖奖状，桌间摆着陶制砂锅，刚进门就被暖乎乎的烟火气裹住，简约却有地道贵州味儿。

二、核心口味

灵魂是酸汤锅底！用 2400 米高原的野生毛辣果老坛发酵 12 个月，开锅就飘着清新酸香，混着淡淡果香。酸辣度很适中，不会呛喉，越煮越醇厚，连汤底都想喝两碗。搭配标配的木姜子油蘸碟，香得很有辨识度，喜欢的人会彻底上头。

三、推荐菜品

• 招牌夺夺粉：米做的凉粉 Q 弹滑嫩，在酸汤里滚一圈吸饱汤汁，竹叉一挑就能 “夺” 入口，酸辣中带着米香；

• 软哨：炸过的五花肉块，直接吃香脆，煮软后吸满汤汁，一口下去油润过瘾；

• 鲜切牛肉：薄厚刚好，烫一分钟就熟，裹着蘸碟吃，嫩得能爆出汁儿。

四、整体感受

从锅底到配菜都透着用心，没有花里胡哨的噱头，全靠味道留人。老板会主动讲吃法，亲切感拉满。人均不算高，吃到满头冒汗却停不下筷子，适合爱吃酸辣口的朋友冲，绝对是乐清性价比超高的贵州风味小馆。

作者: 你爸爸米牙 时间: 2025-10-27 17:35
什么牛肉烫一分钟才熟

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