简约清炒盘菜

一、食材准备

盘菜 1 个（去皮切 0.8cm 厚片）

葱段 1 小把、生姜 2 片

盐少许、食用油 1.5 勺、白胡椒少许（可选）

二、烹饪步骤

1. 热锅倒入食用油，油热后放入姜片爆香，转中火；

2. 倒入切好的盘菜片，快速翻炒 30 秒，加入小半碗清水，盖上锅盖焖煮 4 分钟；

3. 开盖转大火，收干少许汤汁，加入盐和白胡椒（可选）调味，撒入葱段翻匀 10 秒，关火出锅。

三、风味点评

盘菜脆嫩清甜，保留了本身的蔬菜鲜香，姜葱温和提味不抢味，整体口感清爽不油腻，适配粥品、米饭，日常食用便捷开胃。

四、饮食忌讳

1. 盘菜性偏凉，脾胃虚寒、频繁腹泻者需控制食用量，避免加重不适；

2. 肾功能不全者应少吃，以防增加肾脏代谢负担。