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5月10日上午，当乐清市四都学生实践学校的灶台上燃起第一缕火苗，乐清市首届小学生劳动素养大赛正式开始。来自全市84所小学的336名“小厨神”分六大组轮番上阵，以“炒粉干”为考题展开厨艺角逐。在比赛现场可以看到，两侧各放置着八口大炒锅，中间是烹饪料理台。在锅气弥漫的烟雾中，一位位“小当家”们已经开始紧锣密鼓地准备工作。
多次练习换来“零糊锅” 洗菜、切丝、腌肉……来自城南二小代表队的孙语琦和张淑雅菜刀翻飞，认真处理食材。“要开始炒了。”随着一声叫喊，一旁的主厨程莘博深吸一口气，将已处理好的鳗鱼干、白虾、香菇等14种配料依次排开，倒入锅内翻炒。尽管他们动作利落，但种类繁多的食材让该团队在一开始落后于其他小组。“隔壁都到了炒粉干的步骤，我们这还有好多食材要切。”张淑雅说，当时虽然紧张，但她们还是仔细将所有配菜准备好，每当主厨需要，就第一时间放到他面前。
“在粉干里放球菜这一步是最麻烦的，球菜水分充足，炒粉干处理不好就会坨，必须边炒边抖，让水分散开！”一边说，程莘博一边紧盯铁锅，一手握筷子往上挑。“要把粉干抖到边上，这样才不会坨，还要注意火候别让粉干焦掉。”灶台前，负责生火的梅旭然半跪着调整柴火，额角被熏得发黑的他笑道，“火太大粉干容易焦，火太小又粘锅。生火看起来简单，实际上比做数学题还难啊！”
赛后，负责带队的吴老师介绍，从得知比赛题目后，四名小选手已练习了6次，“五一”假期也到校加练，每次翻炒一斤半粉干。“因为放的材料多，一开始学生颠不动锅子，常常炒不熟或者糊锅。最惨一次锅底全糊，程莘博都差点哭出来了。”回忆练习画面，吴老师骄傲地说，经过无数次的团队协作与磨合，几个孩子现在都能以“零糊锅”完成作品。最后的摆盘阶段，他们还用黄瓜片摆出雁荡山轮廓，别具匠心。
厨艺小当家的“创意与遗憾” 紧接着进行的第二组比赛，来自石帆一小的选手一登场便吸引不少目光——只见他们设计的队服上印着“厨艺小当家，快乐顶呱呱”口号，背面还各自印有大字，组合起来便是“烹饪之光”。随着比赛开始，因为位置距离洗菜台最近，负责配菜的刘婧瑶与陈宇新不停地在洗菜台与料理台之间来回奔跑，确保食材新鲜干净。主厨李晓婧一边处理切好的食材，一边向记者介绍起他们组的小巧思：除了常见的香菇、卷心菜之外，他们还在粉干中创新加入腊肉与菠萝丁。“评委吃多咸口会腻，酸甜味能‘醒’舌头！”她一边翻炒一边解释，还拿起刚炒好的粉干让附近的评委品尝。“很好吃！”大家吃完都竖起拇指。
然而在比赛中，意外也悄然而至。赛前检查时，团队发现前一组比赛时遗留的火钳歪斜在地，没有及时归位，面临扣分。对此，负责生火的纪润涵攥紧围裙，有些委屈地表示：“我们以为照原样摆就行……”虽然难过，但选手还是打起精神继续完成比赛。赛后针对失误，他们也进行了反思：“劳动不止要会做菜，还要眼观六路。”
还让他们遗憾的是，精心设计的入场动作因赛程紧凑未能展示。李晓婧说：“我们还设计了口号要表演，可惜那时我们组附近没有老师，其他组也开工了，只好赶快进入炒粉干环节，没机会发挥了。”带队的黄老师说，赛后选手们都觉得很可惜：“学生们都说如果下次主办地在我们学校，一定争取让大家都展示完再进行比赛。”
一锅炒粉干藏着劳动大文章 赛场两侧，评委手持计分表在选手之间穿梭巡视，品尝作品之余也不时地提醒他们该注意些什么。据了解，大赛的评分体系涵盖6大模块、23项扣（加）分点：如烹饪成果除了要求色、香、味俱全，也要确保食品卫生，不能有异物（头发、蛋壳等）。同样，赛程设计也很严谨——六组队伍分时段竞技，每组限时1小时，16口炒锅同步运作。从食材预处理到灶台清理，每个环节都纳入考核。“劳动教育不能‘纸上谈兵’。”四都学生实践学校的校长万永海介绍，为了防止比赛现场出现意外，淡溪镇第二卫生院的医生也在现场，及时为选手们处理一些烹饪过程中受的小伤。
据悉，此次劳动素养大赛由乐清市教育研究培训院主办，乐清市四都学生实践学校承办。作为承办方代表，万永海在赛后感慨：“一锅炒粉干，藏着劳动育人的大文章。”大赛筹备历时一个半月，评分标准聚焦团队协作、创新思维、安全意识等核心素养。来自主办方——乐清市教育研究培训院的教研员谢乐冬说：“我们不仅要让孩子学会炒菜，更要让他们理解——劳动是解决问题的艺术，是创造美好的钥匙。”
来源：乐清教育发布 |
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