分享几个做菜秘诀，手残党可以学起来啦！

榆西 · 发表于 2021-8-25 16:32

1.青菜焯水的时候，水烧开，加点油，再把青菜烫一下，这样青菜颜色会青翠，亮泽。

2.做辣菜的时候，放一点糖能增加味觉上的层次感，使味道柔和，也能起到提鲜的作用。

3.肉类焯水的时候要冷水下锅，能去除异味，开水下锅会把杂质、血沫等使肉类腥臊的物质堵在内部无法溢出。

4.料酒作用是去腥，要用“烹”的方法，使酒味激发出来，其次料酒不要太多。

5.善用鸡精等调味料，提鲜，使菜味道更好。不用理会“味精有害论”，一般做菜的计量都是一点点，远远达不到危害的程度。

6.给肉“上浆”，可使口感嫩滑。

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