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王小厨寻味记 发表于 2020-12-27 10:17
前阵子被人拉去吃了 里面也有这两个菜，搞的我想吐又吐不掉，焖了好几个小时不停喝茶水才把那股子味道给压下去.  我很早的帖子就说了，虾肉无论怎么处理，都不会是这种性状，这种口感，正常正经的厨子是做不出来的. 要想达到这种，必须要添加碱和一些磷酸复合盐之类的添加剂，不停揉戳以及浸泡，然后再洗去表面的那股味道. 嘴巴烧完叼点的，那股味忘不了的，吃多了后就会恶心，敏感的人就会呕吐了

这么专业的哈

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同感，一家三人吃了都不舒服，再也不会去了

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