乐清上班族网

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 1152|回复: 3

日料点点——酱油

[复制链接]

2

主题

3

帖子

3

积分

小班

Rank: 1

积分
3
wechat_PoB4sHoX 发表于 2015-2-18 21:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
酱油,在日料中有很重要的地位,用量比岩盐海盐更大。所以自制酱油,成了一家日料店不外传的秘方。与一般酱油相比呢,日料的酱油似乎更咸。-。-如果你拿来喝的话。
为了与海鲜、醋饭、芥末搭配,日料师傅都会自己调配酱油,主要成分包括了日本浓口、清酒、味淋等材料。
我们很多时候习惯把寿司下面的醋饭蘸上酱油,本人不建议这样做。原因很简单,醋饭是日料师傅根据当地气候等因素精心调制的,它与生鱼片必须结合适当,而对寿司饭团的要求呢,是入口后舌头轻轻一顶便可以散开,然后包裹鱼片。所以当把饭团蘸上酱油,一来会破坏精心调制的醋饭,二来很容易使饭团散开,吃到嘴里只有咸咸的酱油味。
可以试着夹住饭团和鱼片,翻转过来,让鱼片蘸上酱油,再放入口中,你可以发现另外一个世界喔。



个人一点点经验,不妥之处,请指教指教。
 
回复

使用道具 举报

1188

主题

3757

帖子

3940

积分

编辑

Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81Rank: 81

积分
3940
金归杍 发表于 2015-2-19 08:57 | 显示全部楼层
不错哦
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

51

帖子

51

积分

大班

Rank: 2

积分
51
GZ义峰 发表于 2015-3-1 16:33 | 显示全部楼层
哦 原来如此
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

260

主题

808

帖子

812

积分

小二

Rank: 4

积分
812
懒惰小美女 发表于 2018-12-19 09:10 | 显示全部楼层
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|乐清上班族网 ( 浙ICP备10049447号 )

GMT+8, 2019-6-26 06:51

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表