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红糖锅盔

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金归杍 发表于 2019-2-22 15:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
2019022115507531629802318811491.jpg
食材明细 微信图片_20190222152741.png
红糖锅盖的做法步骤
1.80g面粉放入面包桶中,加入3ml玉米油,放入酵母、白糖和泡打粉。开始和面程序,根据面粉的吸水性适量的添加清水。
2019022115507532896434198811491.jpg
2.和面的时候来做红糖馅。红糖、白芝麻、剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中。
2019022115507532948259638811491.jpg
3.搅拌均匀即可。(红糖馅中加入面粉,是为了防止加热的过程中红糖流出来。)
201902211550753299097678811491.jpg
4.和好的面团取出来。
2019022115507533046335208811491.jpg
5.把面团分成9个小面团,排气后揉圆,盖一层保鲜膜防干。
2019022115507533379944428811491.jpg
6.拿一个小面团,稍微擀开,放入红糖馅儿,收口包好。
2019022115507533582941118811491.jpg
7.做好所有的。表面稍微用手掌压一下,不要太鼓。
2019022115507533664502898811491.jpg
8.蒸锅中做水,水加热到用手摸上去温热的状态就可以关火了。把面团放上去发酵。
20190221155075337399488811491.jpg
9.大概15分钟左右,面团发酵到原来的1倍大小。
2019022115507533806476428811491.jpg
10.盖锅盖,中火蒸10分钟左右就可以了。
2019022115507533872947598811491.jpg
11.蒸好的红糖包子取出来就可以了。
2019022115507533914373088811491.jpg
12.拿一平底锅,锅中不倒油。
2019022115507533966858048811491.jpg
13.把包子放在锅中小火烙至两面金黄就可以。
2019022115507534084706588811491.jpg
14.取出来,趁着热乎劲儿咬一口。
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蛋蛋的蛋蛋 发表于 2019-3-13 10:40 | 显示全部楼层
6.拿一个小面团
 
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