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王小厨寻味记:蠢蠢欲动!打卡“不争火锅”

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王小厨寻味记 发表于 2019-5-14 13:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
王小厨寻味记:打卡不争火锅

昨晚看了贴子就蠢蠢欲动过来打卡,说说体念感

1 地方还是蛮好找的,湖广对面,装修有点中式有点日式,隔间隔开比较有隐私感. 可能刚刚装修不久的原因,位置蛮干净的,一点都不油腻. 上菜后的餐具也比较干净,第一印象很好.

2 番茄也好 其他那个豚骨汤也好,感觉吃不出火锅的味道,所以点了麻辣锅,并没有想想中那么重口,味道比较好入口.

3 排骨饭份量有点少,但是味道还不错,类似于外面早餐的糯米饭. 排骨没有异味 OK的,杏鲍菇也比较入味OK,糯米饭偏淡,建议再咸一点点或者倒点汤汁进去会更好吃. 另外杏鲍菇建议换成煎的芋头,方块状,就是广东早茶里面的那种,会更上一层楼.

4 蟹柳和蛋饺虽然没有顶级的好,但是比菜场那种称斤的便宜货物要好,可以的. 鹌鹑蛋没有水臭味,豆腐一块有水臭 一块没有,但是煮好后没有味道,可以的. 另外那个芝士丸子好像,也比菜场的便宜货要好点,OK的.

5 商家描述的虾是黑虎虾,但是和印象中的黑虎虾好像有点点不一样,就当是吧,入口有一点点腥,但是吃吃味道还可以的. 鱼片是巴沙鱼,马虎吃吃,但是这种鱼尽量少吃,全部都泡药的. 火锅肉片 吃吃还可以的,但是 但是 嫩的没有道理,颜色也没有道理,尽量少吃吧.

6 羊肉卷杂也被敢说全假,但是肯定不100%纯羊肉. 味道不对,但是吃口还是比菜场常规那种盒装的要好吃,火锅店基本都一个样子,没有办法的事情. 嫩牛那个也是嫩的没有道理,没有朋友,吃可以,但是少吃 一定要少吃.  虾滑还可以的,值得推荐.

7 蔬菜搭配非常合理,值得推荐. 桂花凉粉还是什么,要是再加一点点甜度 感觉会更加好吃.

8 缺点:服务员没有明显的衣服标记 都不知道谁是服务员;服务铃在吃饭上面 但是没有提示,顾客也不知道是服务铃. 大中午的 不知道是不是没有开空调的原因,人吃的火热火热

总体而言 价格OK 环境OK 味道也还可以,值得推荐 . 老板 应该会发一阵子财









 
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不争火锅专门店 发表于 2019-5-14 14:02 来自手机 | 显示全部楼层
大家好,我是店长。感谢这位网友的认真评价,关于这位网友的几点建议在这我解答下:1.我们的火锅肉片是猪里脊肉,和饭店里的青椒肉丝是一个部分,它本身无需处理就是比较嫩的,请放心食用。2.关于牛肉过嫩,我们用的就是很平常的蛋清和小苏打,对,就是苏打水的小苏打,它的功能就是打松牛肉的组织纤维,让它像海绵一样能吸收更多的水分,吃起来就会比较嫩,也请放心食用。其实供应未经处理的鲜牛肉是最简单的,切切摆盘就可以了……3.龙利鱼是近些年餐饮行业非常流行的一种食材,它最早产自越南,因为需求量巨大而开始国产,它的特点是肉厚,无刺,少腥味,缺点就是本身鱼肉也没什么味道,需要调味腌制,近两年是大部分低价快餐酸菜鱼的主要用料(鱼你在一起等)再次感谢这位网友的认真点评,我们接受所有符合事实的批评和意见。PS:(我们国家的食品安全管控远比大家感受到的还要严,没有巨大的利益和特殊门路,在市面上根本买不到那些所谓的药水处理的食材)
 
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 楼主| 王小厨寻味记 发表于 2019-5-14 13:36 来自手机 | 显示全部楼层
我去李记麻辣烫随便点下好像都要近40块,相比较的话还是这个比较划算,环境也好 味道也好 都完胜. 商家全时段营业,建议主食中饭或者晚饭 排骨糯米粉OK但是夜深最好换年糕或者面条或者其他比较好.
 
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feifeibabalala 发表于 2019-5-14 13:45 来自手机 | 显示全部楼层
和火锅先生比呢
 
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芳草无邪 发表于 2019-5-14 13:47 来自手机 | 显示全部楼层
很好
 
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 楼主| 王小厨寻味记 发表于 2019-5-14 13:50 来自手机 | 显示全部楼层

没有吃过火锅先生 不好比较
 
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往事随云走 发表于 2019-5-14 14:03 来自手机 | 显示全部楼层
你写的每篇帖子都好有诚意
 
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伸出了一只援手 发表于 2019-5-14 14:07 来自手机 | 显示全部楼层
不争火锅专门店 发表于 2019-05-14 14:02
大家好,我是店长。感谢这位网友的认真评价,关于这位网友的几点建议在这我解答下:1.我们的火锅肉片是猪里脊肉,和饭店里的青椒肉丝是一个部分,它本身无需处理就是比较嫩的,请放心食用。2.关于牛肉过嫩,我们用的就是很平常的蛋清和小苏打,对,就是苏打水的小苏打,它的功能就是打松牛肉的组织纤维,让它像海绵一样能吸收更多的水分,吃起来就会比较嫩,也请放心食用。其实供应未经处理的鲜牛肉是最简单的,切切摆盘就可以了……3.龙利鱼是近些年餐饮行业非常流行的一种食材,它最早产自越南,因为需求量巨大而开始国产,它的特点是肉厚,无刺,少腥味,缺点就是本身鱼肉也没什么味道,需要调味腌制,近两年是大部分低价快餐酸菜鱼的主要用料(鱼你在一起等)再次感谢这位网友的认真点评,我们接受所有符合事实的批评和意见。PS:(我们国家的食品安全管控远比大家感受到的还要严,没有巨大的利益和特殊门路,在市面上根本买不到那些所谓的药水处理的食材)

良心评价良心回应!弄的我都想去吃吃了
 
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下弦月~ 发表于 2019-5-14 14:09 来自手机 | 显示全部楼层
不争火锅专门店 发表于 2019-05-14 14:02
大家好,我是店长。感谢这位网友的认真评价,关于这位网友的几点建议在这我解答下:1.我们的火锅肉片是猪里脊肉,和饭店里的青椒肉丝是一个部分,它本身无需处理就是比较嫩的,请放心食用。2.关于牛肉过嫩,我们用的就是很平常的蛋清和小苏打,对,就是苏打水的小苏打,它的功能就是打松牛肉的组织纤维,让它像海绵一样能吸收更多的水分,吃起来就会比较嫩,也请放心食用。其实供应未经处理的鲜牛肉是最简单的,切切摆盘就可以了……3.龙利鱼是近些年餐饮行业非常流行的一种食材,它最早产自越南,因为需求量巨大而开始国产,它的特点是肉厚,无刺,少腥味,缺点就是本身鱼肉也没什么味道,需要调味腌制,近两年是大部分低价快餐酸菜鱼的主要用料(鱼你在一起等)再次感谢这位网友的认真点评,我们接受所有符合事实的批评和意见。PS:(我们国家的食品安全管控远比大家感受到的还要严,没有巨大的利益和特殊门路,在市面上根本买不到那些所谓的药水处理的食材)

老板,你食物的秘方被我们学到了
 
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あいしてる 发表于 2019-5-14 14:11 来自手机 | 显示全部楼层
王小厨同学,我来报道!
 
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