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花开富贵卷

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今天我给大家分享这道家常菜,就叫它花开富贵卷吧,卖相十分的赏心悦目,做法也不难,主料是牛肉,胡萝卜和豆腐皮,荤素搭配营养很全面。这菜寓意着团团圆圆,好运绕身,牛气冲天!因其口感十分香软,肉香四溢,无论是老人还是孩子都十分喜爱,年夜饭餐桌端上这一道,宴客倍有面儿,还怕吃不够!


1.准备好食材,胡萝卜去皮


2.洗干净的牛肉剁成肉碎


3.放入切片的胡萝卜


4.边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥,需要口感的不需要剁得太碎


5.胡萝卜牛肉泥放进碗里,加入鸡蛋,淀粉,胡椒粉和盐,料酒


6.朝一个方向混匀


7.豆腐皮洗净,我买的是25CM*40CM大小的,所以从宽处一份为2,您可以根据家里的豆腐皮大小来定


8.在豆腐皮一端放上牛肉馅


9.细细卷起来,接口压在底部,用利刀切出食指长度的条,再斜口从中间切开


10.切好的段儿整齐码入盘里,中间的不需要斜切,酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内,摆好放入锅内,注入适量清水,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可出锅。


11.放入ACA蒸烤箱里大火蒸15分钟即可,蒸锅一样时间


12.成品




 
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GMT+8, 2019-7-23 20:30

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