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鹰嘴豆素食三明治

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三明治:面包及馅料组合而成,两者缺一不可。面包的选择可以是:黑白吐司、柔软法式、法棍、法式乡村、布里欧修。馅料的搭配是:酱汁、蔬菜、肉类。蔬菜控水、面包略微加热组合味道会更完美。

鹰嘴豆尖如鹰嘴,故称此名。熟制后的鹰嘴豆口感软面,微有板栗香,适合做各类甜品、奶制品等。食素,是一种生活理念,三明治与素食的搭配更宜让大众所接受,鹰嘴豆泥的柔滑与丰富味蕾,提升了三明治的口感层次。


1.准备食材


2.鹰嘴豆提前浸泡一夜,次日煮至软烂滤水备用


3.加入第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油


4.搅打成细腻的泥状


5.准备配菜:洋葱、番茄、酸黄瓜切片,菠菜去根(洋葱也可煎熟后食用)


6.面包片涂抹鹰嘴豆泥,依次摆放蔬菜


7.菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄,适量盐x黑胡椒


8.对半切开,即可食用


鹰嘴豆素食三明治成品图




 
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