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大盘鸡

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小二

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消费消费 发表于 2019-6-20 13:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 消费消费 于 2019-6-20 13:29 编辑

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1.鸡的话最好选择三黄鸡,嫩一些,比较容易熟
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2.买回来以后剁掉鸡头和切掉鸡屁股哦 然后把余毛拔干净
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3.鸡肉剁成稍微大一点块哈,等会儿焯水的时候会缩水
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4.锅里上水,加入葱段,生姜片
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5.一大勺料酒搅拌均匀开始煮
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6.煮开以后看到上面没有,会出现很多浮沫 倒掉锅里的水,再用温水冲净浮沫沥干水鸡肉待用
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7.胡萝卜去皮切滚刀块
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8.土豆也一样,稍微大一些不然很容易就煮化掉了
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9.青椒切块
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10.冷锅入油,加入少许冰糖小火慢慢熬糖,期间锅铲可以压一下
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11.嗯哼,记住哦糖色不能太大火不然糊掉了会发苦的
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12.鸡块丢进去,,裹上糖色
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13.加入一大勺豆瓣酱
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14.炒匀,这个时候已经满屋子的香味儿啦
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15.加入干辣椒,八角,香叶,少许花椒继续炒香
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16.然后就是土豆块和胡萝卜也可以丢进去啦
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17.两勺生抽提鲜,一勺老抽上色
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18.放了两瓶啤酒,炖肉的话啤酒比水会更好吃哦
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19.大火煮开转中火慢慢煮吧,大概炖了三十来分钟 你们根据实际情况来
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20.建议你们汤汁别煮的太干,如果准备放面条的话 加入洋葱青椒块搅匀继续煮五分钟
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21.少许盐鸡粉
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22.好久没有吃了,看到这里都馋的不行
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23.面条我是买的现成的,如果你有精力那就自己来吧 煮好以后放入容器里
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24.再把煮好的鸡肉和汤倒进去就可以啦 所以前面叫你们汤多留一点就是这个原因啦 不然面太干就不好吃了
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懒惰小美女 发表于 2019-6-20 14:51 | 显示全部楼层
 
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西米囊 发表于 2019-6-20 15:23 | 显示全部楼层
很好吃的样子
 
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