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黑穗醋栗仙女蛋糕卷

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小二

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消费消费 发表于 2019-7-10 13:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
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1.提前准备好所需原料
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2.混合牛奶和色拉油,搅拌均匀
4.jpg
3.加入蛋黄
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4.彻底搅拌均匀
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5.一次性倒入过筛的粉类(低粉+黑穗醋栗粉)
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6.彻底搅拌均匀
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7.蛋白分两次加入细砂糖
9.jpg
8.打至如图的软弯钩状
10.jpg
9.取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
11.jpg
10.然后再倒入剩余的蛋白霜中
12.jpg
11.彻底切拌均匀
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12.倒入铺有油纸的烤盘当中(我用的是学厨28*28的方盘)
14.jpg
13.将烤盘送入预热好的烤箱,175度烘焙18分钟
15.jpg
14.烤好的蛋糕胚立刻取出,撕去油纸降温
16.jpg
15.将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好
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16.打至如图的裱花状态
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17.蛋糕片切出一点斜坡状后,抹上打发的淡奶油(如图
19.jpg
18.然后卷起,送入冰箱冷藏定型2小时
20.jpg
19.重复步骤15,再次打发淡奶油,然后装入裱花袋中
21.jpg
20.在蛋糕卷顶部挤出花纹,放上黑穗醋栗和食用金箔装饰,即可切片食用
22.jpg

 
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西米囊 发表于 2019-7-10 15:03 | 显示全部楼层
很好吃的样子
 
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