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绣球馒头

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小二

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消费消费 发表于 2019-8-23 15:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚
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2.将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中,同时加入清洗干净去核的红枣和清水
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3.豆浆机接通电源,选择豆浆功能,按启动键
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4.20分钟左右豆浆制作完成,将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉
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5.红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团
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6.将面团均分成4个小面团
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7.取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀,再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀,最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀
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8.将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子,取4个不同颜色大小一样的剂子为一组,分别搓成细长条
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9.将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字
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10.如上图所示,1压2、3压4、以此类推,单数压双数顺时针编一圈
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11.接下来开始,2压7,8压5,以此类推,逆时针编制一圈
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12.顺时针再编制一圈完成后,继续逆时针编制一圈,重复至面条编完后将尾部按压捏紧
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13.将编好的面团翻个面放手心上,将面条收尾部分往馒头的底部收拢
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14.将编好的馒头翻过来,放在硅胶垫上微微整形,让更加饱满,按上述步骤做剩余面团,所有面团做完后,常温发酵至2倍大小
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15.锅里烧水,烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右
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绣球馒头成品图
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西米囊 发表于 2019-8-23 20:38 | 显示全部楼层
很好吃啊
 
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