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糖醋三文鱼丁

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消费消费 发表于 2019-8-24 14:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.三文鱼切丁加盐,胡椒粉和黄酒拌均匀。
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2.加入洋葱丝和姜丝拌均匀腌制15分钟。
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3.四小勺儿的玉米淀粉和一小勺的面粉。
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4.加适量的水和少许的油,调成浓稠合适的户。
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5.把腌好的鱼丁放入面糊里抓拌均匀。
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6.油温五成热入锅炸至表面定型捞出。然后把油温回升到五成热,再次入锅炸到表面变黄。捞出等待第三次炸。
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7.另起锅。一小勺糖一小勺油炒糖色。
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8.炒出焦糖色
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9.加适量的开水煮开。
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10.有机醋2大勺兑一半的水,加两大勺儿的糖和两克的盐,搅拌均匀成为糖醋汁。
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11.把料汁倒入炒好的糖色中。水淀粉勾芡,最后淋上少许明油。
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12.尤文继续烧到五成热,把炸好的一块儿再次入锅炸至表面金黄捞出。时间大约在十秒左右。最后一次炸时间千万不要太长,否则容易把一块儿炸干。
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13.最后把炸好的一块儿倒入炒好的糖醋汁中快速翻炒。
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14.最后离火在快速翻炒几下,让汤汁完全均匀的裹在鱼丁上就可以出国了。
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糖醋三文鱼丁成品图
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西米囊 发表于 2019-8-24 23:28 | 显示全部楼层
很多好吃的啊
 
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