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水煮双菇

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消费消费 发表于 2019-8-27 16:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.主料:海鲜菇一袋、新鲜香菇300克、丸子200克、干腐竹50克、干豆油皮50克、
辅料:植物油适量、火锅底料一袋150克、姜20克、香葱5根
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2.准备火锅食材:把干腐竹和干油豆皮用凉水泡软(记住千万不要用热水泡,那样腐竹和油豆皮特易碎),不成型
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3.捞起切斜段和斜片或者长条都可以,只要好夹什么形状都行
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4.把香菇清洗干净,剪掉香菇蒂,打上花刀,把海鲜菇洗净长的可以一切两段,姜切片,香葱洗净切段
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5.把臻米升降电火锅通电,加火锅底料,也可以加点花椒,这样麻辣味特浓,启动“火锅”程序;也可以加少许植物油、姜片、大葱一起炒到底料融化出香味出红油。
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6.加水,加葱姜,加锅盖,烧到汤汁沸腾,将火力调至“文火”,这样方便加蒸网。
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7.把香菇和海鲜菇,丸子、腐竹、油豆皮一起装进蒸网
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8.放进电火锅里
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9.加锅盖,继续启动“火锅”程序;程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能,可以选择需要的火候
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10.大约煮3分钟左右,汤汁沸腾以后,看食材的重量来确定时间,食材都煮熟后,将火力调至“文火”;
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11.摁“上升/下降”键,将蒸网升上来;这些食材都好煮熟,所以不用煮太久;
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12.这道【水煮双菇火锅】就做好了;从此火锅不用捞,这样的好处还能帮助食物降温,吃火锅也不怕烫啦。
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水煮双菇成品图
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烹饪技巧
1、海鲜菇吃火锅一般不用焯水了,这样比较鲜美,火锅底料比较易入味
2、食材可以选择比较清淡口味好一些,这样不易把香菇和海鲜菇味道压下去
3、用火锅底料比较简单,不用加油,也不需特别的香料,简单好吃好做,最重要的是选对火锅底料。

 
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西米囊 发表于 2019-8-28 20:59 | 显示全部楼层
都是好吃的啊
 
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