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芝麻椰香萨琪玛

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消费消费 发表于 2019-8-28 16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.面粉加泡打粉,打入鸡蛋,加椰子粉。 鸡蛋不能放的过多,面会很黏。但是少了更不行,萨琪玛会不酥软。就拿鸡蛋当水那样和就成,可以选择依次打入,瞬时间旋动,直到盆边无浮粉,成雪花状即可
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2.和好的面揉至光滑,这种面会粘手,不要用面粉,而是选用玉米淀粉作为扑粉,就不会粘了。用保鲜膜或湿布盖着发酵20-30分钟
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3.发酵好的面用面杖擀成椭圆厚片,比手擀面要厚一些。然后分成四等块。期间如果粘,还是用玉米淀粉当扑粉
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4.然后依次切成细条。粗细相当
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5.切好的小面条裹上玉米淀粉防粘,摊开
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6.抖落掉多余的淀粉,然后下锅炸至黄色,膨胀起来,捞出放入一个大器皿中
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7.取一个容器,刷薄油备用
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8.冰糖加水,小火熬糖稀,快好时加入桂花蜂蜜,关火,立刻倒入之前炸好的小面条和黑芝麻,迅速搅拌均匀
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9.然后倒入之前刷好薄油的容器中,用手按压实
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10.待完全冷却后,脱模,切块
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