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咸蛋黄珍珠丸子

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小二

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消费消费 发表于 2019-9-18 13:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.糯米加水浸泡3小时左右,再沥干水分备用
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2.往肉末中加入所有拌肉料,用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲,呈粘稠状
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3.将荸荠和胡萝卜切成小粒,加入肉馅中搅拌均匀
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4.手上蘸少许点水,取适量肉馅包住咸蛋黄,轻轻搓揉成丸子状
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5.将丸子放在糯米上打滚,均匀地裹上糯米后用手轻轻压紧
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6.将做好的珍珠丸子码放在盘子上,进蒸笼大火蒸25-30分钟即可
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7.最后撒上点葱花装饰,咸蛋黄珍珠丸子就做好啦~
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8.夹起一颗珍珠丸子,轻轻地咬上一口,牙齿依次穿过软糯的糯米、弹嫩的肉层和香软的蛋黄,口感让人十分惊喜。
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咸蛋黄珍珠丸子成品图
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烹饪技巧
1.糯米要事先浸泡3小时以上,才容易蒸熟。

2.肉馅用肥瘦三七分左右的,吃起来口感最好。

 
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西米囊 发表于 2019-9-18 23:19 | 显示全部楼层
应该很好吃吧
 
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懒惰小美女 发表于 2019-9-20 15:31 | 显示全部楼层
 
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