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红烩鸡肉丸

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消费消费 发表于 2019-9-30 15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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今儿给大家推荐的是一道西式的健康餐-红烩鸡肉丸,既采用了西式红烩的烹饪方式,又搭配了酸鲜辣的多种味道,让鸡胸肉这种“食而无味”的减脂利器,摇身一变成为“以色诱人”的餐桌美食。同时为了健康考虑,我还在鸡肉丸里加入西蓝花和香菇,嚼起来口感和营养都更加丰富。


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1.这些都是食材,提前准备好

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2.备菜:鸡胸肉切小块以后剁成泥,西红柿去皮切成小块,洋葱、西蓝花和香菇切丁

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3.和馅:将肉泥、西蓝花和香菇丁混合,加点儿盐调味,也可以打入一个蛋清,搅匀

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4.煮制:热水烧开,将肉馅做成肉丸依次下锅,煮到快熟飘起来,捞出沥干水分

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5.炝锅:冷锅倒入底油(1小勺即可),7成热时放入洋葱,中火炒制软嫩变透明

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6.炒酱:放入西红柿丁,保持中火翻炒至软烂,加入小半碗水,大火煮开

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7.调味:倒入1勺香辣汁调味,转中火煮1分钟,让汤汁粘稠

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8.红烩:放入鸡肉丸不断翻炒上色,中火煮1分钟,转大火收汁,随后关火盛盘

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9.成品:一盘好吃又美味的红烩鸡肉丸就做好了,让健康和好滋味陪伴这你吧

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红烩鸡肉丸成品图

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烹饪技巧

1、鸡肉泥的制作:可以用刀慢慢剁成肉泥,也可以切小块以后放入绞肉机里。

2、西红柿的去皮:顶部划十字刀,热水下锅烫20-30秒,皮卷拿出慢慢撕下即可。

3、红烩的秘密:西式红烩有三宝,西红柿洋葱和红酒,汤汁要汁多味浓,红色诱人;当然鉴于本菜有减脂的目的,所以没有加红酒也没有太多的调味。


 
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西米囊 发表于 2019-9-30 23:09 | 显示全部楼层
看着很好吃呢
 
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