现在牛肉汤都是乳白色的？和麻辣烫酸菜鱼一个颜色了！

维斯塔丶 · 发表于 2021-1-2 18:58

坐标虹桥西街某牛肉汤，又不是没有吃过牛骨熬出来的汤，很少有这么白的，怎么和酸菜鱼、麻辣烫的汤一个味道？正宗的牛肉汤牛油至少要有吧？而不是植物油！卤牛肉至少要有吧？而不是菜场的牛肉干！现在做餐饮都这么随意吗？？？

gulnmu · 发表于 2021-1-2 22:58

王小厨寻味记发表于 2021-1-2 20:00
好想给你科普下

请热烈欢迎

维斯塔丶 · 发表于 2021-1-2 23:18

王小厨寻味记发表于 2021-01-02 20:00
好想给你科普下

请科普

acfuner · 发表于 2021-1-2 23:44

可以百度下，肉汤是能熬成奶白色的

维斯塔丶 · 发表于 2021-1-3 11:49

acfuner 发表于 2021-01-02 23:44
可以百度下，肉汤是能熬成奶白色的

吃的牛肉是牛肉干切片，好奇如果熬完牛肉汤，那么面里面怎么没有牛油？？？如果是熬制的牛肉汤，牛肉不应该是干的吧？

吃西瓜哈 · 发表于 2021-1-3 14:45

汤都是骨头熬的，难道你以为是牛肉熬的

维斯塔丶 · 发表于 2021-1-3 16:33

吃西瓜哈发表于 2021-01-03 14:45
汤都是骨头熬的，难道你以为是牛肉熬的

牛肉汤你和我说是骨头熬制的？？？

传说中的疲惫 · 发表于 2021-1-3 21:16

好喝都是调味的

维斯塔丶 · 发表于 2021-1-3 23:27

传说中的疲惫发表于 2021-01-03 21:16
好喝都是调味的

现在看到乳白色的我就害怕

Lshshush · 发表于 2021-1-4 13:51

维斯塔丶发表于 2021-01-03 16:33
牛肉汤你和我说是骨头熬制的？？？

本来就是骨头熬的汤和肉不是起煮的

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