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香烤黄花鱼

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消费消费 发表于 2020-1-16 10:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 消费消费 于 2020-1-16 10:44 编辑

封面.jpg
“烤黄花鱼外焦里嫩,香辣爽口,肉鲜味美,解馋又过瘾,比油炸的更健康,比清蒸的更鲜美,还能搭配各种新鲜蔬菜,不腥不腻,我家小朋友最爱吃的一道菜,全家人也是乐此不疲,隔三差五做一次,百吃不厌,每次都要多多蒸米饭,否则根本不够吃。”
用料.png
香烤黄花鱼的做法步骤
黄花鱼洗净,重新清理一下内脏和腮部并清洗干净,沿鱼骨将鱼分成两半,鱼脊相连。
1.jpg
准备制作烤鱼的调味料,葱、姜切片,盐、料酒、花椒粉、孜然粉、酱油、油。
2.jpg
鱼打花刀,用葱姜片、料酒、盐将鱼身抹匀,腌制20分钟左右。
3.jpg
洋葱切片,姜切片,大蒜去皮洗净。
4.jpg
刚好要出行,没有特意准备配菜,把家里剩余的食材都洗净切成片,其中有杏鲍菇、胡萝卜、青椒、西葫芦和香菜。
5.jpg
把腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘,铺上洋葱片和姜片。
6.jpg
鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,胡椒粉。
7.jpg
放入预热230度的烤箱,上下火烤20分钟,中间可以取出再刷一次酱油和油,不用盖锡纸,为防止崩出油点,四边稍许用锡纸遮挡一下。
8.jpg
炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,姜末和大蒜粒。
9.jpg
加入鲜汤(没有白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、蘑菇粉调味,加入备好的配菜同煮,断生关火。
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加入鲜汤(没有白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、蘑菇粉调味,加入备好的配菜同煮,断生关火
11.jpg
将炒好的配菜浇在烤好的鱼身上,放入预热好的烤箱,200度烤5~10分钟。
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炒锅加入适量的油,5成热爆香花椒粒和干红椒,不要炒糊,趁热浇在烤好的鱼身上。
13.jpg
OK!端上餐桌,开餐。
14.jpg
微信截图_20200116104350.png

 
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懒惰小美女 发表于 2020-1-20 14:57
 
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